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おうちdeおしゃれにバレンタインディナー

今年のバレンタインデーは、彼氏やお父さんに手作りコース料理をプレゼントしませんか?
いつもの食卓が、まるで花が咲いたようなおしゃれなレストランに。
思い出の音楽をかけて、ゆっくりと語らいのひとときを過ごしましょう。

教えてくださるのは帆足邦子クッキングスタジオの帆足邦子先生です。ヨーロッパ旅行で生まれた華やかな欧風レシピの中から、イタリアンを中心としたフルコースをご紹介します。
「全部、手作り?そんなこと絶対ムリ」と思っていませんか?そこで活躍するのがフリージング。「前もって作って冷凍しておく」、「前日に作っておく」、「当日に作る」など、計画を立てることで、当日の作業がグンと楽になります。

バレンタインイタリアンメニュー

アンティパスト-前菜盛り合わせ
  • ほうれん草とゴルゴンゾーラチーズのクロスティーニ(当日)
  • クロスティーニに使うガーリックトースト(冷凍)
  • レッドキドニービーンズのジェノヴァペースト味(当日)
  • ジェノヴァペースト(冷凍)
  • まぐろのカルパッチョ(当日)
  • ホタテ貝柱のバターソテーバジルソース(当日)
  • 飾り野菜としてイタリアンパセリ・オリーブ(黒・グリーン)・プチトマト
サラダ
  • きゅうりサラダ(当日)
メイン
  • 鶏とマッシュルームのクリーム煮(レシピの1.2.3.4までを調理し冷凍。仕上げの5を当日調理)
  • マッシュポテト(前日調理)
スープ
  • チキンカレースープ(冷凍)

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