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PLAT GOURMET > 帆足邦子のプロが教えるおうちdeちょっとパーティごはん > クリスマス・忘新年会華やか欧風パーティ

クリスマス・忘新年会華やか欧風パーティ

暮れからお正月にかけての心躍る季節は、パーティで外食する機会が多いものです。
そんな時こそ、家族、友達、恋人など、大切な人たちと、欧風手作りフルコースでゆっくりと華やかな時間を演出してみませんか?

教えてくださるのは帆足クッキングスタジオの帆足邦子先生です。ゴージャスなパーティ料理の中から欧風レシピのAtoZを一気にご紹介します。
「全部、手作り?そんなこと絶対ムリ」と思っていませんか?そこで活躍するのがフリージング。前もって作って冷凍しておけるもの、前日に作っておけるもの、当日に作るものなどを整理して計画的に作ることで、当日の作業がグンと楽になります。

華やか欧風パーティメニュー

アンティパスト-前菜盛り合わせ
  • マグロのマスタードソース(当日)
  • タラモのクロスティーニ(前日)
  • ガーリックトースト(冷凍)
  • タコのジェノバペースト(当日)
  • ジェノバペースト(冷凍)
  • きのこのソテー(当日)
サラダ
  • 生ハムミントサラダ(当日調理)
メイン
  • 牛肉ときのこの赤ワイン煮込(冷凍)
  • サフランライス(冷凍)
スープ
  • ビシソワーズ(前日調理)
冷凍可能な料理
  • クロスティーニに使うガーリックトースト
  • ジェノバペースト
  • 牛肉ときのこの赤ワイン煮込
  • サフランライス
応用可能な料理
  • ジェノバペーストを使った料理として…タコのジェノバペースト
  • ガーリックトーストを使った料理として…タラモのクロスティーニ
手作りドレッシング
  • 生ハムミントサラダのドレッシング

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