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| Cake,Bread

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few or lot
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Male-Female
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個人orグループ
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quiet or busy

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NEW ARRAIVAL INFORMATION

しっかりとモリンガが練りこまれたコシのある麺と、10時間以上かけてじっくり取った豚骨ダシをベースとして、カツオ・鶏ガラ等を加えたスープと合わせるとあっさりなのにコクがあり絶妙。
是非ご賞味下さい。


ちなみに≪モリンガ≫とは…
アフリカや東南アジア等の熱帯地域の環境に適した、ワサビノキ科の樹木。
葉の中に繊維や亜鉛・鉄分・カルシウム、ビタミンA・B1・B2・Eを豊富に含んでいる。
さらに19種類のアミノ酸までも豊富に含有!
カルシウムはなんと牛乳の約18倍も含まれています。(100g当たり)
葉・花・種子・鞘のすべてが食用になる。肉料理やスープ、煮物やカレー、みそ汁等に入れたり、ふりかけやソースの材料になる。モリンガを料理に使用すれば、和洋中の種類を選ばずにおいしくなる。
その秘密は・・・食物のうま味成分 『グルタミン酸』食物を『おいしい』と感じるうま味成分に、グルタミン酸がよく知られています。グルタミン酸は、昆布やトマト・じゃがいも・大豆等の植物性食品にたくさん含まれています。
モリンガもグルタミン酸が多く含まれているので、モリンガを入れることによって、まったく嫌味のないダシの奥行きが出て良いダシが出ます。

NEW ARRAIVAL INFORMATION

今年もこの季節がやって来ました!
自社農場にて育てたサクナを麺に練りこんで作った
とぅんち小オリジナルのサクナ麺にオリジナルのつゆをかけてさっぱりといただく”冷やしサクナそば”ぜひ御賞味下さい!